新タマネギの美味しいサラダ

おはようございます。

いよいよ明日から連休に突入ですね。

皆様のところでは、それぞれにご予定がたっていることと思います。

私は、新年度でバタバタした生活だったので、菜園ライフを中心に少しのんびりと過ごしたいです。

でも1回ぐらいは、美味しいレストランに。

だんな様、よろしくお願いしま～す。

さて、週末にネギ坊主が出来始めたホームタマネギを全て収穫しました。

わが家では、タマネギ栽培は初めてで、苗からのタマネギは育てていないので、貴重なタマネギです。

この新タマネギを美味しく食べようと、昨晩は定番のサラダを2種作ってみました。

タマネギ、中2個分はスライスして水にさらします。

真っ白なタマネギ、それは綺麗で美味しそうですね～

しっかり水きりしたタマネギは、それぞれお皿に盛り、

一方は梅干しとかつお節のサラダにします。

梅干し中4個（大なら2個、今回は、はちみつ梅を使用）は果肉を包丁でたたいて細かくし、

しょうゆ　小さじ2
サラダ油　小さじ１
けずりかつお　４ｇ（予めラップをかけずにレンジに1分ほどかけ、手で細かくもんだもの）

を混ぜたソースであえて完成です。

梅の酸味がさわやかなタマネギの梅かつお、新タマネギで作るととっても美味しいです。

そしてこちらはタマネギの牛肉サラダです。

薄切りの牛肉　100グラムは細切りにし、熱湯でさっとゆでてタマネギの上にのせます。

さらにけずりかつおをのせ、

酢　大さじ１
サラダ油　大さじ３
だし　大さじ２　（水とだしの素で代用）
しょうゆ　大さじ１
ごま油　小さじ１
すりごま　大さじ１

で作ったゴマ風味ドレッシングを添え、直前にかけて食べました。

こちらもさっぱりしたサラダです。

自家製タマネギを食べることが出来て、嬉しい食卓でした。

2013年4月